Sylta raudlauk med julekrydder
Sylta raudlauk med julekrydder passar godt til dei måltida kor ein har litt ulike påleggsvariantar eller til juleskinka. Det er nydeleg attåt leverpostei eller roastbeef også. Sidan sylta raudlauk held seg i vekesvis i kjøleskapet…
Fermentert tomatsalsa
Fermentert tomatsalsa er ein relativt enkelt å lage, smakar friskt og er ein fin måte å få i seg litt ekstra fermentert mat på. Ha ei skei eller to på middagstallerken og du får tilført…
Raudbetehummus – med eller utan fermentering
Likar du den litt søte og jordaktige smaken av raudbetar bør du prøve å lage raudbetehummus. Her har eg teke utgangspunkt i den vanlege oppskrifta mi på hummus og hatt i ein raudbete i tillegg.…
Fermentert raudkål
Noko av det ein kan lage i god tid før jul er fermentert raudkål. Det held seg veldig lenge og ein kan derfor lage det når kålen er i sesong om hausten. Eg har hatt…
Fermentert ketchup
Det finst mange gode oppskrifter på fermentert ketchup. Dei fleste inneheld kvitlauk og eg tykkjer at ketchup smakar best utan for mykje krydder utover allehånde som er det krydderet som bidreg til å få den…
Potetgrateng med bacon og sopp
Eit alternativ til gratinerte poteter er potetgrateng. Den kan også vere eit måltid for seg sjølv eller serverast attåt det meste av steikt mat. Denne oppskrifta er med bacon og sopp, men ein kan putte…
Omnsteikte rotgrønsaker
Om hausten når dei norske grønsakene er i sesong vert det omnsteikte rotgrønsaker til middag opptil fleire dagar i veka. Det er utruleg godt og enkelt å lage. Det passar også til det meste av…
Fermentert gulrot
Kvar haust når dei norske gulrøtene er i sesong så lagar eg nokre glas fermentert gulrot som står og godgjer seg i kjøleskapet til å ha attåt ulike fiskemiddagar utover vinteren. Smaken er som ein…
Hummus – med eller utan fermentering
På eit hotell i Wien fekk vi ein gong servert ein utruleg god og mild hummus til å dyppe grønsaker og brød oppi. Det ga inspirasjon til å prøve å lage ein variant som likna.…
