• Fermentert tomatsalsa

    Fermentert tomatsalsa er ein relativt enkelt å lage, smakar friskt og er ein fin måte å få i seg litt ekstra fermentert mat på. Ha ei skei eller to på middagstallerken og du får tilført…

  • Fermentert raudkål

    Noko av det ein kan lage i god tid før jul er fermentert raudkål. Det held seg veldig lenge og ein kan derfor lage det når kålen er i sesong om hausten. Eg har hatt…

  • Kombucha med rabarbra

    Kombucha med rabarbra – 3 variantar

    Kvart år når den fyrste sommarvarmen kjem og rabarbrasesongen er i gong så passar eg på å etterfermentere kombucha med rabarbra. Det vert ein frisk og leskande drikk som passar godt som terrassedrikk eller til…

  • Fermentert ketchup

    Fermentert ketchup

    Det finst mange gode oppskrifter på fermentert ketchup. Dei fleste inneheld kvitlauk og eg tykkjer at ketchup smakar best utan for mykje krydder utover allehånde som er det krydderet som bidreg til å få den…

  • Fermentert kål

    Fermentert kål (surkål/sauerkraut)

    Noko av det enklaste ein kan lage er fermentert kål. Det er ikkje det same som den surkålen ein kjøper ferdig i matbutikken. Den er vanlegvis kokt saman med sukker og eddik. Dette er grunnoppskrifta…

  • Fermentert gulrot

    Fermentert gulrot

    Kvar haust når dei norske gulrøtene er i sesong så lagar eg nokre glas fermentert gulrot som står og godgjer seg i kjøleskapet til å ha attåt ulike fiskemiddagar utover vinteren. Smaken er som ein…