• Fermentert kål

    Fermentert kål (surkål/sauerkraut)

    Noko av det enklaste ein kan lage er fermentert kål. Det er ikkje det same som den surkålen ein kjøper ferdig i matbutikken. Den er vanlegvis kokt saman med sukker og eddik. Dette er grunnoppskrifta…

  • Fermentert gulrot

    Fermentert gulrot

    Kvar haust når dei norske gulrøtene er i sesong så lagar eg nokre glas fermentert gulrot som står og godgjer seg i kjøleskapet til å ha attåt ulike fiskemiddagar utover vinteren. Smaken er som ein…

  • Julekombucha

    Julekombucha

    Julekombucha med smak av mandarin og krydder eller med gløggsmak om du vil. Ein variant som både luktar og smakar skikkeleg jul. I tillegg vert ofte mykje tung mat i både i tida før jul…

  • Kombucha

    Kombucha

    Kombucha er ein type drikk som er fermentert (mjølkesyregjæra) te. Det smakar friskt og kan minne om ein syrleg iste med kolsyre. Ein kan lage kombucha med mange ulike smakar etter kva ein likar eller…

  • Fermentert raudlauk

    Fermentert raudlauk

    Det er enkelt å lage fermentert raudlauk. Det som tek tid er sjølve fermenteringsprosessen. Det er ikkje det same som sylta raudlauk som er meir søtleg og basert på eddik og sukker. Den fermenterte raudlauken…

  • Vasskefir

    Vasskefir

    For eit par år sidan laga eg min fyrste vasskefir og vasskefirkorna har vore i bruk nesten heile tida sidan. Dei er veldig ivrige og vert stadig fleire så eg har delt ut mange porsjonar…

  • Kefir

    Kefir

    Kefir får ei kjøpt ferdig i dei fleste butikkar men det går også an å lage det sjølv. Det er ikkje så mange ingrediensane som skal til, men ein treng kefirkorn, bakteriekulturen som lagar mjølk…